टकीला के 5 प्रकार होते हैं, लेकिन क्या आप अंतर जानते हैं?


शराब

पिक्साबे के माध्यम से




आप सोच सकते हैं कि केवल दो प्रकार की टकीला हैं: सस्ती टकीला जो आपको एक दुर्बल हैंगओवर से अपंग कर देगी जिससे आपको ऐसा लगेगा कि आपने दो दर्जन कपास की गेंदें खा ली हैं और हाथियों के झुंड ने आपके सिर या अल्ट्रा-प्रीमियम पर नृत्य किया है और अति-महंगी टकीला जो आपके बैंक खाते को खत्म कर देगी। लेकिन वास्तव में टकीला के पांच अलग-अलग प्रकार हैं और उन्हें कैसे बनाया जाता है और वे कैसे वृद्ध होते हैं, इसके बीच अंतर होता है।





टकीला में कुछ सबसे कठिन नियम हैं और केवल मेक्सिको के कुछ हिस्सों में ही बनाए जा सकते हैं। एक शराब को टकीला के रूप में वर्गीकृत करने के लिए, इसे टकीला शहर के आसपास के क्षेत्र में उत्पादित किया जाना चाहिए, जिसमें जलिस्को, गुआनाजुआतो, मिचोआकेन, नायरिट और तमुलिपास राज्य शामिल हैं। टकीला की दो बुनियादी श्रेणियां हैं 100% एगेव, जिसमें केवल ब्लू एगेव प्लांट की शर्करा होती है, और मिक्सटो (मिश्रित), जो कम से कम 51% एगेव का उपयोग करता है, अन्य शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ शर्करा शेष के रूप में . उन दो श्रेणियों में, पांच प्रकार की टकीला ब्लैंको (सिल्वर), जोवेन (सोना), रेपोसैडो (वृद्ध), अनेजो (अतिरिक्त वृद्ध) और अतिरिक्त अनेजो (अल्ट्रा-एज) हैं।

सफेद टकीला : यह स्पष्ट सफेद आत्मा सिल्वर टकीला या प्लाटा टकीला के रूप में जानी जाती है। यह टकीला अप्रचलित है, आमतौर पर बोतलबंद और आसुत होने के बाद सीधे पैक किया जाता है। कुछ डिस्टिलर बॉटलिंग से पहले कुछ हफ्तों के लिए स्पिरिट को टैंक में बसने और खत्म करने की अनुमति देते हैं। यह टकीला अपने शुद्धतम रूप में है और इसमें ब्लू एगेव प्लांट के सबसे अच्छे स्वाद हैं क्योंकि यह बैरल में वृद्ध नहीं है। कुछ डिस्टिलर ब्लैंको टकीला को टकीला का सार कहते हैं क्योंकि यह ब्लू एगेव की प्राकृतिक मिठास की सबसे वास्तविक अपील प्रदान करता है।



युवा टकीला : इस टकीला को जोवेन कहा जाता है, जिसका स्पेनिश में अर्थ है युवा। इसे सुनहरे या समृद्ध हल्के भूरे रंग के कारण सोने की टकीला के रूप में भी जाना जाता है, जो शराब में बोतलबंद होने से पहले चीनी, ग्लिसरीन, ओक के पेड़ के अर्क और कारमेल रंग जैसे स्वाद देने वाले एजेंटों के कारण होता है। सोने की टकीला वृद्ध या अतिरिक्त आयु वाली टकीला के साथ बिना उम्र के ब्लैंको टकीला के सम्मिश्रण का संयोजन भी हो सकती है। यह किस्म टकीला की त्रिमूर्ति जितनी लोकप्रिय नहीं है, जिससे अधिकांश परिचित हैं: ब्लैंको, रेपोसैडो और अनेजो। गोल्ड टकीला आम तौर पर मिक्सटो टकीला है और आमतौर पर मिश्रित पेय जैसे कि मार्जरीटास के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है क्योंकि यह कम खर्चीला है।

रेपोसाडो टकीला : इस टकीला को वृद्ध या विश्राम के रूप में जाना जाता है। मैक्सिकन सरकार द्वारा विनियमित, रेपोसैडो टकीला ओक बैरल में कम से कम दो महीने के लिए वृद्ध है, लेकिन आसुत होने के बाद एक वर्ष से भी कम है। यह सोने के रंग की आत्मा आमतौर पर सफेद ओक और फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध होती है जहां रेजिन और टैनिन टकीला के स्वाद को आकार देते हैं। कई अलग-अलग प्रकार के लकड़ी के बैरल टकीला को अलग-अलग स्वाद देते हैं क्योंकि बैरल पहले शराब, कॉन्यैक, व्हिस्की, या बोर्बोन जैसी अन्य आत्माओं के लिए उपयोग किए जाते थे।

ऐजो टकीला : अनेजो का अर्थ स्पेनिश में पुराना है, और अनेजो टकीला की आयु कम से कम एक वर्ष है, लेकिन ओक बैरल में तीन वर्ष से कम है। मैक्सिकन सरकार का कहना है कि अनेजो माना जाने वाला, टकीला केवल ओक बैरल में 600 लीटर की अधिकतम क्षमता के साथ आराम कर सकता है। यह टकीला आम तौर पर व्हिस्की बैरल, फ्रेंच ओक पीपे, या कॉन्यैक बैरल में वृद्ध होता है। रेपोसैडो की तुलना में, एंजो रंग में गहरा, अधिक जटिल, समृद्ध और स्वाद में चिकना होता है। विंटेज टकीला के रूप में जाना जाता है, एम्बर रंग की भावना को आम तौर पर एक टकीला के रूप में देखा जाता है।



अतिरिक्त ऐजो टकीला : इस अति-वृद्ध शराब को 2006 से ही मान्यता दी गई है जब मैक्सिकन सरकार ने अतिरिक्त अनेजो टकीला नाम दिया था। अतिरिक्त अनेजो में अनेजो टकीला के समान सटीक आसवन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया होती है, सिवाय इसके कि यह अधिक उम्र का होता है। इस टकीला को तीन साल से अधिक उम्र के एक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह अभी भी एक बैरल में वृद्ध होना चाहिए जो 600 लीटर से अधिक न हो। अति-वृद्ध टकीला गहरे महोगनी छाया के साथ अनेजो की तुलना में गहरे रंग की होती है। लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण अतिरिक्त एंजो सबसे महंगा है, लेकिन यह सबसे आसान टकीला होगा। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बाद, अल्कोहल की मात्रा को पानी मिलाकर पतला करना चाहिए।