पिक्साबे
मैंने पहले प्रकाशित किया था जो मुझे लगता है कि सूर्य के नीचे लगभग हर प्रकार की व्हिस्की के लिए एक बहुत व्यापक मार्गदर्शिका है, और चांदनी (जो हर शैली का आधार है) के अपवाद के साथ, हर एक किसी न किसी आकार या रूप में वृद्ध है उस स्वाद और रंग को भरने के लिए जिसे हम जानते हैं और प्यार करते हैं।
हालांकि निश्चित रूप से अपवाद हैं, अंगूठे का एक बहुत अच्छा नियम यह है कि आपकी उम्र जितनी अधिक होगी, अंतिम परिणाम उतना ही बेहतर होगा (जिसके परिणामस्वरूप लगभग हमेशा उच्च मूल्य बिंदु होता है)। नतीजतन, बहुत से लोग इस धारणा के तहत काम करते हैं कि आप जितनी देर तक बोतल को पकड़ेंगे, उसका स्वाद उतना ही बेहतर होगा।
हालाँकि, वास्तव में ऐसा नहीं है।
यह गलत धारणा लोगों की उम्र बढ़ने और सेलिंग वाइन की अवधारणा से परिचित होने की संभावना है। का स्वाद और बनावट शराब समय के साथ विकसित होती है बोतल में किसी भी हवा के कारण होने वाले ऑक्सीकरण के अलावा टैनिन के अवसादन के लिए धन्यवाद (कॉर्क सामान्य रूप से ऑक्सीजन को रिसने से रोकता है लेकिन यह पूरी तरह से एयरप्रूफ सील के रूप में काम नहीं करता है)।
जब आप शराब की कड़वाहट का उल्लेख करते हैं - विशेष रूप से लाल - आप वास्तव में इसमें मौजूद टैनिन की संख्या के बारे में बात कर रहे हैं। हालांकि वे पहले कठोर और कसैले हो सकते हैं, क्योंकि समय के साथ टैनिन टूट जाते हैं, उत्पाद अधिक मखमली माउथफिल के साथ चिकना हो जाता है, यही वजह है कि वृद्ध वाइन की इतनी मांग की जाती है - यह मानते हुए कि वे बहुत अधिक ऑक्सीकरण से बचने में कामयाब रहे।
व्हिस्की में टैनिन भी होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान ओक से निकाले जाते हैं, जो अंतिम उत्पाद की सूखापन में योगदान करते हैं। हालांकि, वे वाइन की तुलना में स्वाद में बहुत अधिक न्यूनतम भूमिका निभाते हैं, और परिणामस्वरूप, समय के साथ कोई वास्तविक ध्यान देने योग्य अंतर नहीं होता है।
पिक्साबे
सभी उद्देश्यों और उद्देश्यों के लिए, व्हिस्की बैरल को छोड़ने के बाद बूढ़ा होना बंद कर देता है, इसलिए यदि आप एक सीलबंद बोतल को वर्षों तक अछूता छोड़ देते हैं तो आप खुद पर कोई एहसान नहीं कर रहे हैं। एक बार जब आप बोतल खोलते हैं तो यह और भी कठिन होता है, क्योंकि व्हिस्की ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप कम वांछनीय स्वाद होगा (प्रकाश के संपर्क में आने से पहले या बाद में यह खराब हो सकता है)।
इसके साथ ही, बोतल में व्हिस्की के स्वाद को बदलने के लिए सीढ़ियों का उपयोग करके तकनीकी रूप से एक तरीका है। जबकि नाम आमतौर पर लकड़ी के बैरल को बनाने वाले स्लैट्स को संदर्भित करता है, आप एक आत्मा में अधिक स्वाद डालने के लिए इंजीनियर ओक के छोटे टुकड़े खरीद सकते हैं जो आपको सूक्ष्म स्तर पर उम्र देते हैं।
यदि आप उस प्रश्न के सरल उत्तर की तलाश कर रहे हैं जो आपको यहां लाया है: नहीं, व्हिस्की की बोतल में उम्र नहीं होती है और आप वास्तव में अपने आप को एक नुकसान कर रहे हैं यदि आप अपनी आवश्यकता से अधिक समय तक पकड़ते हैं, तो यदि आप 'एक या दो नाटक करने का बहाना ढूंढ रहे हैं, आपको बस एक मिल गया है।